岐山擀面皮非遗工坊开班，百名学员荣获“省级技能大师”认证，传承千年技艺焕发新活力

近日，岐山擀面皮非遗工坊在陕西省岐山县正式开班，吸引了来自全国各地的百名学员参加。此次开班仪式标志着岐山擀面皮这一传统技艺的传承与发展迈入了新的阶段。在开班仪式上，百名学员经过严格考核，荣获“省级技能大师”认证，为这一千年古艺注入了新的活力。

岐山擀面皮，又称岐山臊子面皮，是陕西省岐山县的传统名吃，已有千年历史。它以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。岐山擀面皮的制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录，成为传承中华民族优秀传统文化的瑰宝。

此次开班仪式由岐山县文化广电和旅游局主办，旨在弘扬岐山擀面皮制作技艺，培养一批具有较高技艺水平的传承人。活动现场，来自全国各地的学员们齐聚一堂，共同学习岐山擀面皮的制作技艺。

开班仪式上，岐山县文化广电和旅游局局长表示：“岐山擀面皮作为我国非物质文化遗产，承载着丰富的历史文化内涵。此次开班，旨在培养一批优秀的传承人，让这一传统技艺在新时代焕发出新的活力。”

在为期一个月的培训中，学员们将系统学习岐山擀面皮的历史渊源、制作工艺、调味技巧等。培训结束后，学员们将参加由省、市、县三级组织的技能大师认证考试。经过严格考核，百名学员脱颖而出，荣获“省级技能大师”认证。

学员们纷纷表示，此次培训让他们受益匪浅。来自四川的学员张女士说：“我从小就喜欢吃岐山擀面皮，这次能来学习制作技艺，真是太开心了。通过这次培训，我对岐山擀面皮有了更深入的了解，也掌握了制作技巧，希望将来能为传承这一传统技艺贡献自己的力量。”

此次岐山擀面皮非遗工坊的开班，不仅为学员们提供了一个学习交流的平台，也为岐山擀面皮的制作技艺传承与发展注入了新的活力。在今后的日子里，这些荣获“省级技能大师”认证的学员们将肩负起传承岐山擀面皮制作技艺的重任，让这一千年古艺在新时代焕发出更加璀璨的光彩。

总之，岐山擀面皮非遗工坊的开班，标志着我国非物质文化遗产保护工作取得了新的成果。在全社会共同努力下，相信岐山擀面皮这一传统技艺必将得到更好的传承与发展，为弘扬中华民族优秀传统文化作出新的贡献。